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紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤

"紫菜蛋花汤"

紫菜属中叶状藻体可食的种群,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量
紫菜蛋花汤居种种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
(1)蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物资,关于动物生命运动非常重要。食用紫菜一样平常蛋白质含量24%-28%,远远高于一样平常的蔬菜,且人体所必须的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的构成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,那是所有陆生蔬菜动物所出有的特性。
(2)脂肪 取陆生动物比拟,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数,约为20%;肉豆葱酸,硬脂酸含量较少,离别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多,为10%——30%,且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有肯定的含量。更优的是紫菜中被人们比方为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素 紫菜含有多种维生素,B族维生素的含量取蔬菜比拟绝不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生动物中险些不存在的维生素B12的含量很下,以干物计,维生素B12的含量取鱼肉邻近,维生素C的含量也很高。 维生素B12有活泼脑神经,防备朽迈和记忆力阑珊,改进忧郁症之成效。(4)无机量 因为海水包含极其雄厚的无机成份,而紫菜又具有吸取和蓄积海水中无机量的功用,果些紫菜中的无机量含量极其雄厚。紫菜性味甘咸寒,具有化痰硬脆、清热利水、补肾养心的成效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。1、营养雄厚,含碘量很高,可用于医治果缺碘引发的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚散结功用,对其他郁结积块也有用处;2、富含胆碱和钙、铁、能加强影象、医治妇幼血虚、增进骨骼、牙齿的发展和保健;含有一定量的甘露醇,可作为医治水肿的辅佐食物;3、紫菜所露的多糖具有显着加强细胞免疫和体液免疫功用,可增进淋巴细胞转化,进步机体的免疫力;可明显低落进血清胆固醇的总含量;4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑止率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。